2023-08-03 03:28:43 来源 : 南方养生网
如何辨别五常香米的真假？
你在淘米的时候，过水2-3次后再闻一闻这个米，一般情况下，打香精的米，过几次水就没香味了。
像你说的这种情况，应该是比较纯的一种五常香米。这个米煮出来后是没有特别明显的香味的。就是在它还是生的时候或煮饭过程中才能闻到香气。
(资料图片)
五常的“稻2”这种米贵就贵在一个香字上，所以我们叫它“明骚”，东北米还能很多“暗骚”的米，这些米在没煮之前没有什么香气，但煮熟之后的口感一点也不输给“稻2”，比如传说中的“盘锦大米”，学名叫“盐丰”，这个米外观不好看，但是很好吃，特别特别好吃。再有就是吉林的“超级稻”也可以算是有一号的人物，米饭口感非常好。还有辽宁的“辽星”，那口感简直就是绝了。
还有几种东北米的价格是天价，也不容易买到，一般只作为高档米或礼品米销售，在一般的商品米中是看不到的，最有代表性的就是“丰锦”这个品种的大米，因为这个米的产量低，发病较高，一般现在东北种的少（以前多)。这个米在煮饭的过程中，不夸张的说30米开外，你都可以闻到米香。而且味道很浓重。
房间里煮过饭第二天还有米香味（我靠，说的有点像香水），但是，这就是事实！！
说正经的啊，你买的米比较不错了，要是担心买的不纯的话，下次挑品牌的米买，我正在吃的是“JL鱼”牌子的五常大米，还会换着“辽星”吃！
现在的五常大米真假难辨，你知道怎样辨别五常大米的真假吗？
五常大米市场上有很多，真的也有假有也不少，用以下几点方法来解决是否为真的五常大米：
1、一般正宗的五常大米它的颜色不会发白，而且是有一种淡淡的灰色，米粒的形状也是长形的。整体的规格大约都是在长六毫米宽28毫米左右，厚度也是在19毫米上下，但不是细长；
2、正宗的原生态的五常大米并不是晶莹剔透，生米闻时会有一些米香味，在加热蒸煮过程中，五常大米还会散发出香气，糯香满屋，米饭做好了之后香味就会随之减少，这时就是清淡的米香味了；
3、口径比较软，但是非常有劲道，口感非常好，而且光泽度也是一般大米所不能够比的，好像有一层油层并且不会粘碗，饭粒也是比较细长。
值得选择注意：1看是否有不良添加剂；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，售后有保障。
如何辨别五常大米的真假！！
搓：捻搓大米质地坚韧，手感细滑，手上会散发零星香味，如果香味很重，则是使用过香精的大米。
望：北京农特有机的五常大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透五常稻花香大米。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，这些都是北京农特有机的五常大米的特点；
闻：闻无任何异味，北京农特有机的五常大米有清香味道。
切：捻摸农特有机的五常大米大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。
品：米饭清香甘甜口感香糯爽口。
怎么辨别五常大米的真假？
选购大米可以从看外观、闻味道、用手摸，尝一下等方便入手，正品的五常大米米粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮而有光泽，很少有碎米和黄粒米，闻起来有股扑鼻的清香味。现在好一点的五常大米，如龙轮五常原生米，都有自己的“身份证”，采用欧盟EAN条码技术，你在选购大米的时候可以通过这“身份证”查询其批次、农田等信息，是真是假，一个电话就能辨别了。五常稻花香大米如何辨别真假？
分辨不出来。买大米看是细长的 有清香的就是优质米。不过造假的很多。淘米水面浮层有油就是香精勾兑的。
如何辨别真假香米
稻花香更细长一点，稻花香外观最大特点是有_白粒，就是米粒上有非透明状的白点，或者整粒都是白色的，这是稻花香米的特点。味道上，稻花香比较香。听说营养都在这个白点上。还有一种鉴别方法直接用牙咬沾牙。
米粒长度在5.5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒；而且长粒香大米应为香米，具有大米自然的香味，很多米厂会把稻花香和长粒香掺杂在一起卖，这样成本就降低很多。稻花香会有淡淡的香味，如果米快成熟时经过霜冻，这个米的香味会大一些，如果快成熟时天气很热，这个米香味就会差一些，这是农村的亲戚告诉我的。
五常大米其实没有太大的香味，有的就是放的香精，如何鉴别是否是香精，先洗三次也就是所谓的淘米，如果三次之后还很香就是米本身的香味，如果香味没有了就是香精。每年气候和天气的不通，米的香度会有所差别，稻花香这种米更重要的是口感，而且剩下的米第二天不回生，这一点很重要。
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